J. O. Bosset, “Application de méthodes d’analyse statistique univariée et multivariée à l’étude parallèle de critères chimiques, biochimiques, rhéologiques, microbiologiques et sensoriels du fromage d’emmental au moment de sa taxation Partie I: Analyse de quelques profils de distribution ”, Chimia, vol. 46, no. 10, p. 406, Oct. 1992.